面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děn生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写g)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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